Цікаве про шоколад
Шоколад був, є і буде завершальним акордом традиційної трапези справжнього гурмана. Цей солодкий подарунок, на відміну від всіх інших ласощів, характеризується неймовірними смаковими якостями, які приносять нам справжні хвилини насолоди. Хочеться трохи ближче познайомити Вас із цим дивовижним винаходом людства.
- Коли саме розпочинається історія шоколаду?
Центральна і Південна Америки стали батьківщиною для дерева какао. Індійці вживали шоколад у рідкому стані, а саме змішували мелені і обсмажені какао-бобів з водою, а пізніше доповнювали цю суміш перцем чилі. Та цей напій нагадував швидше пиво і пили його виключно на святах, ритуалах, весільних церемоніях. Напій носив назву «чоколатль» (одні вчені вважають, що це означало «солодка вода», а інші ж – «гірка»).
- Хто був першим європейцем, який спробував шоколад?
Це відбулося в далекому 1502 році на острові Гайяни, де місцеве населення пригостило дорогим напоєм Христофора Колумба. Але такій неординарній особистості як він не сподобався цей гостинець, який характеризувався гірким присмаком какао-бобів і обпікав горло у поєднанні з специфічними травами.
- Цікаво, що церква думала про шоколад?
В 1569 році отець Джероламо де Сан-Вінченцо отримав важливе доручення, а саме знайти відповідь на болюче питання, чи можна їсти шоколад під час посту? Адже релігія забороняла все, що приносило людям в цей період задоволення. Він вирушив до Ватикану, де повинна була відбутись зустріч із Папою Римським. Та несподіванкою для всіх стало те, що Папа ніколи не пив гарячого шоколаду. З метою отримання відповіді на болюче питання йому відразу запропонували цей дивовижний напій. Папа був переповнений емоціями і вигукнув: «Під час посту пити шоколад можна, як така гидота може приносити комусь задоволення!».
- Коли ж виникли шоколадні плитки?
По-перше, шоколад вважався виключно чоловічим напоєм через його гіркоту. Чорний шоколад асоціювався із аристократією і багатством, оскільки перші заводи із виробництва шоколаду розвивалися в період розквіту Європи. Згодом побачив світ молочний шоколад внаслідок змішування какао із згущеним молоком. Цим винахідником став представник Швейцарії Деніел Пітер. В 1828 році нідерландець Конрад ван Хаутен запатентував гідравлічний прес, який перетворював какао-боби в масло. А на Різдво 1874 року світ побачив перші в історії шоколадні плитки, коли британська компанія «Фрай і сини» зробила експеримент, змішавши суміш кавового масла із цукром.
- Хто найбільше в світі їсть шоколаду?
В оприлюдненому Швейцарською асоціацією виробників шоколаду рейтингу перше місце почесно посідають швейцарці – 12,3 кг шоколаду щорічно на одну людину. Друге і третє місця займають німці і бельгійці, які відповідно споживають 11,1 кг і 11кг шоколаду на рік.
- А чи можна вважати білий шоколад шоколадом?
Варто згадати, що в минулому шоколадом вважався лише гарячий шоколадний напій, а така інновація як шоколадна плитка потребувала часу для того, щоб називатись шоколадом. Отже, шоколад постійно урізноманітнювався. Щодо білого шоколаду, то в його складі нема взагалі какао-порошку, але він містить какао-масло.
- Чому масло тане в роті?
Масло какао тане при температурі 36,1 градус за Цельсієм. Ця температура приблизна до температури людського тіла. Саме тому шоколад тане в роті.
